สูตรอาหารไทย : เสือร้องไห้ (CRYING TIGER)

[ GRILLED MARINATED BEEF WITH SPICY DIPPING SAUCE ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เนื้อวัว 400 กรัม * ซิอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ * พริกไทย 0.5 ช้อนชา * น้ำปลา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ) * น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวงสำหรับทำน้ำจิ้ม * น้ำ 1/3 ถ้วยตวง * หอมแดงซอย 2 หัว* น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง * ผักชีซอย 1 ช้อนชา * ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ * พริกป่น 2 ช้อนชา

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. หมักเนื้อด้วยพริกไทย, ซิอิ๊ว และน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที 2. นำเนื้อที่หมักแล้วไปย่างจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ และจัดเรียงไว้ในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม 3. วิธีทำน้ำจิ้มเสือร้องไห้ : นำน้ำปลา, น้ำมะนาว, หอมแดง, ข้าวคั่ว, ผักชี และพริกไทยป่นผสมกันให้เข้ากันดี จึงนำไปใส่ถ้วยน้ำจิ้มพร้อมเสริฟ หมายเหตุ : ควรจะเตรียมน้ำจิ้มให้พร้อมก่อนย่างเนื้อ